|
|
Gevulde Courgettes Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4-5 kleine courgettes (ca. 800 gram)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetl. Olijfolie
- Zout en versgemalen peper
- Olijfolie voorde ovenschaal
- 100 gr. Parmezaanse kaas
- 2 middelgrote eieren
- 150 gr verkruimeld wit brood zonder korst
- 2-3 geurige tomaten
- Kruiden naar keuze (salie, oregano, rozemarijn, basilicum)
Voorbereiding:
- Spoel de courgettes af onder de kraan en wrijf ze droog. Snijd de stengelaanzet eraf. Snijd de courgettes in de lengte door. Snijd de helften zo nodig in 8-10 cm grote stukken. Schep het vruchtvlees er voorzichtig uit en snijd het in blokjes.
- Pel en snipper de teentjes knoflook. Smoor het knoflook met de blokjes courgette 3-4 minuten in olijfolie in de koekenpan; schep ze af en toen om, zodat niets aan de bodem blijft plakken. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Haa
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200° C (een hetelucht oven op 180° C). Bestrijk een ovenschaal met een in olijfolie gedoopt kwastje. Rasp de Parmezaanse kaas.
- Schep de blokjes courgette om met de geraspte kaas, de eieren en het broodkruim. Vul de uitgeholde courgettes met het mengsel en leg ze in de ovenschaal. Pel de tomaten af een wrijf ze droog. Snijd ze in blokjes en leg ze met de kruiden om de courgettes heen.
zet de schaal in de voorverwarmde oven en stoof de gevulde courgettes gaar in 15-20 minuten. Serveer ze met de blokjes tomaat.
|
|
|